一、项目名称

核桃深加工系列产品开发项目

二、项目背景

涉县是全国的核桃重点产区县之一，产量均居河北首位、全国前列，被命名为中国核桃之乡。

近年来全县核桃产量的逐年增加使核桃原品销售压力不断增加，为此，县政府提供优惠条件促进核桃深加工项目招商。

三、涉县核桃种植发展状况

县委、县政府因地制宜制定了以核桃“一业为主”的农村产业结构调整方针，把核桃产业作为农民脱贫致富的主要产业来抓。长期以来，核桃产业受到了历届县委、政府的高度重视。特别是近年来，我县以国家实施退耕还林政策为契机，进一步扩大核桃种植规模，核桃产业得到了长足发展。目前，全县核桃种植面积达43.3万亩（散生树折合27.3万亩），总株数达到1000万株，其中：老树27.3万亩273万株。2016年，全县核桃产量2万吨，初级产品产值约5亿元，可为农民人均创收1500元左右，占人均纯收入的30%，已经成为农民增加收入的主要支柱产业。

四、核桃深系列产品开发思路

我们对核桃资源进行了调查和深加工的论证。利用丰富的核桃资源，开拓新型食品的加工深度，可变原料出售为产品的销售，促进核桃种植与加工的良性循环，将会有很大的经济效益。核桃综合利用深加工系列产品：核桃油、核桃蛋白粉、核桃乳、核桃肽、果味核桃乳、核桃酸奶、核桃休闲食品等，其目的是更合理有效的开发利用核桃资源，提高其利用率和使用价值。

1、核桃油

核桃油，集核桃之精华，含有多种生理活性物质和维生素，不但具有核桃仁绝大部分的营养保健及药理功效，而且还具有核桃油的独特功效。通过对核桃仁的脂肪含量分析，每100g核桃仁的脂肪含量为63—76g。其脂肪主要成份是亚油酸甘油酯，亚麻酸及油酸甘油酯，这是人体必需的脂肪酸。现代科学临床分析，亚油酸具有降低血清胆固醇作用，可预防动脉硬化症的发展；亚麻酸中a-亚麻酸具有预防乳癌、大肠癌的功能，还能抑制血小板凝集，抑制高血压等；r-亚麻酸具有预防高胆固醇血症和高血脂症及减轻变态反应等功能。

核桃油除作为高级食用烹调油外，还可作为特定保健作用食品（孕妇食品）加以开发研究。利用包埋技术可将核桃油制成胶囊或胶丸，这样一方面了提高了核桃油的附加值，另一方面也使其服用更加方便，更能为人们接受。另外核桃油还可在制作糕点和营养食品中作添加剂使用；在工业方面，它是一种干性油，干燥成膜后，颜色不会发黄，可制造上等油漆及绘画颜料。

2、核桃蛋白粉

核桃仁经去皮、脱脂后的核桃粕，磨浆，加入白砂糖，添加或不添加鲜乳（或乳粉）及其它辅料，采用先进的微细化技术处理后，经喷雾干燥可制成速溶核桃蛋白粉。原料几乎全利用，使产品成本降低，生产出高档价位的营养食品。该产品为固体速溶饮品，携带方便。采用袋包装，是适应家庭化的产品。

另外，根据我国的传统饮食习惯，为克服单一原料营养上的不足，以满足不同消费者的需要，在速溶核桃蛋白粉的基础上，配以大豆、花生、牛奶或鸡蛋等多种营养物质，进行营养互补，可开发出系列复合核桃蛋白粉产品。也可在速溶核桃蛋白粉中强化铁、锌等多种营养强化剂，开发出系列营养强化型核桃蛋白粉产品。

3、核桃乳饮料

利用核桃仁生产核桃乳、果味核桃乳，是我们开发研究的专利成果技术项目。根据核桃特有的营养成分，以开发天然植物乳为宗旨，不添加香精、色素、防腐剂，以保持核桃所含的营养成分及其功能特性而设计的配方、生产工艺和生产设备，突破了超高温杀菌的技术难点，确定了一套无菌操作规程，通过小试、工业化生产测试，达到国内先进水平。

另外，为提高核桃仁综合利用率，丰富核桃乳饮料品种，可在核桃乳饮料的基础上，进一步开发出果汁核桃乳饮料、乳酸菌发酵核桃乳等多种产品。

4、核桃肽

核桃小分子肽，是由纯植物核桃仁中提取，采用生物酶解技术，成功将天然核桃蛋白转化为具有活性的小分子肽。核桃肽不同于蛋白质和氨基酸在营养学上的许多优点，具有更好的理化特性、加工特性和营养生理功能，利用这些独特的功能在食品工业上能得到多方面的应用。 核桃肽作为小分子蛋白肽，与氨基酸相比具有以下优点：一是较氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被机体吸收；三是主动吸收（氨基酸属被动吸收）；四是低耗，与氨基酸比较，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点，肽通过十二指肠吸收后，直接进入血液循环，将自身能量营养输送到人体各个部位。比较适合用于特殊病人的营养剂，特别是作为消化系统中肠道营养剂和流质食品，应用于康复期病人、消化功能衰退的老人及消化功能未成熟的婴幼儿，可满足他们对蛋白质的需要。

根据国内权威机构检测，平均分子量小于1000道尔顿，实现各种营养成分的精确配比，优于氨基酸或蛋白质的吸收，可主动被人体消化利用、吸收率高，效果比食用同等量核桃蛋白提高了数十倍，市场前景广阔。

5、核桃膨化食品

近几年，膨化食品市场经久不衰，深受广大消费者的欢迎。其原因是膨化食品改善了食品的风味，方便食用，易于储藏。核桃膨化食品的开发，是以核桃乳饮料生产的辅料——核桃渣为原料，配以淀粉、白砂糖、营养强化剂、稳定剂和调味剂等，通过膨化技术生产的一种强化营养的休闲食品。其特点突出了核桃风味，原料成本低，生产设备结构简单，操作方便，设备投资少，收益大。另外用核桃渣生产膨化食品，还可突出产品品牌，从而促进核桃乳饮料的销售，调节其广告宣传费用，使企业经济效益增值。

6、核桃休闲小食品

核桃仁经轻微脱脂后制得的核桃饼，复水后可基本恢复核桃仁原形，可用来加工一系列核桃休闲小食品，如核桃酥糖、琥珀核桃仁等。

核桃酥糖的基本生产工艺：核桃仁及辅料→混合粉碎→蘸糖→掺粉→切分→造型→包装。产品特点是形态完整美观，表面光亮，酥脆香甜，是很有特色的一类核桃食品。

琥珀核桃仁系用核桃仁、白砂糖、食用油等制成，是南味小食品之一。该产品具有琥珀的色泽，保持了核桃仁的自然形态，食用时香甜适口，老少皆宜，是很受大众欢迎的一类核桃休闲食品。

7、核桃壳活性炭

核桃壳活性炭是采用核桃壳为原料，经过精选，碳化，灼烧，再筛选等一系列活性炭生产工艺生产出的一种新型活性炭材料。

活性炭微孔性载污力强、油和悬浮物去除率高等特点，被广泛应用于发电厂、石化、炼油厂、印染纺织业、食品饮料、医药用水、电子高纯水、生活饮用水、工业用水循环利用等领域。特别是能有效吸附水中的游离氯、酚、硫、油、胶质、农药残留物和其他有机污染物，抑制细菌繁殖，达到无菌效果，同时推广应用于各种工业尾气的净化、核电放射性污染气体的吸附，以及有机溶剂的回收等方面，市场前景广阔。

五、项目拟建情况及内容

1、项目选址

经多方协商，该项目拟选址同意在涉县省级经济技术开发区或龙西工业聚集区，由投资业主选择。

2、建设条件

本项目选址地理位置优越、交通便利，供水、排水、供电、通讯等基础设施良好，且供应有保障。

3、拟建内容

（1）核桃仁冷贮库建设：贮藏能力在5000吨以上，有全年恒温贮藏能力，主要是承接国内外大型核桃深加工企业产地原料供应基地。

（2）核桃深加工系列产品开发：年消耗核桃原品1万吨的不同产品生产线，主要生产精制冷榨核桃食用油、核桃蛋白粉、核桃肽、风味核桃仁、核桃露、核桃奶等系列产品的开发。

六、项目招商的优势条件

在涉县建设核桃深加工项目，具备资源、市场、环境、政策四大优势：

1、资源优势

核桃在涉县有二千多年的栽培历史，以其个大、壳薄、仁饱、味香、出油率高而闻名全国。截止目前，全县核桃总面积为43.3万亩，2016全县核桃总产量达到2万多吨，产值为近5亿元，成为全县农村第一主导产业。核桃产量位居河北省首位，全国核桃大县前十位。现在大量幼树正在转入结果期，核桃年产量正以高出10%的增长量稳步上升。

2、市场优势

涉县地处晋、冀、豫三省交界处，周围林州、左权、黎城、武安等县市都是核桃重点产区，其中涉县、左权、黎城均是“中国核桃之乡”，是全国最大的核桃产区，年产量在6万吨以上，成为我国最大核桃深加工企业养元、大寨核桃露的原料主要采购地，涉县干果市场年核桃贸易在3万吨以上，成为全国最大的核桃专业交易市场。

3、环境优势

涉县素以民风淳朴、名胜广被、资源丰富、特产众多而闻名遐迩。境内自然条件优越，气候宜人，绿树成荫，核桃、花椒、柿子、黑枣、木了被誉为涉县五大特产。涉县素有“秦晋之要冲，燕赵之名邑”之称。古有“三槐九景十八峪”之美称，现有“露天博物馆”之赞誉；远有华夏始祖女娲氏在这里抟土造人，近有刘邓大军在这里抗击日寇，历史悠久，文化深厚，是河北省八大风景名胜区之一。国道309、青兰高速公路及邯长铁路纵贯全境。县内程控